J’ai testé le Bloempot, restaurant du Top Chef Florent Ladeyn

Salut les gourmands !

D’aussi longtemps que j’m’en souvienne, j’ai toujours entendu Akila brailler à qui voulait bien l’écouter : “Vivre, c’est partager !” Et je dois dire qu’elle et moi, on partage beaucoup de choses. Beaucoup de belles choses.
Et parmi nos passions communes, y’a évidemment la bouffe. Première nouvelle tiens.
Vous aviez suivi nos aventures chez Steven, aujourd’hui on est passées faire un coucou à Florent, toujours dans le Vieux Lille !

L’ambiance est vraiment sympa : un doux mélange de vieux et de neuf, une cantine au style industriel. On peut dire Hipster ou c’est so 2015 ? Et c‘est vraiment parce que j’voulais pas m’taper la honte hein, mais même les toilettes t’as envie de les prendre en photo ! Le robinet, c’est une pompe à bière quoi…
Ça vous étonnera à fond mais… j’aime beaucoup l’idée de la carte écrite sur un carnet.

Le soir : on a le choix entre 3 menus à l’aveugle, en fonction de ta faim, et de ton budget on va pas s’mentir.
On a pris le menu du milieu, avec les vins et les bières. Au compteur : 1 amuse-bouche, 1 entrée, 2 plats et 2 desserts chacune. Y’a combien de plats dans le 3ème menu au juste ???

Autre gros kiff : on a rencontré toute l’équipe. C’est à dire que contrairement à la plupart des resto où chaque serveur s’occupe d’une partie bien délimitée de la salle (surtout pas demander une carafe d’eau au serveur d’à côté, t’es malade ou quoi ??), ici chaque membre du crew est venu nous apporter un plat différent. Vraiment cool ! J’imagine que c’est bien rodé derrière, parce que là comme ça, ça m’a l’air un peu compliqué à organiser !
Cerise sur le gâteau : Florent vient en personne expliquer à chaque table le concept de son restaurant (tour à tour mais bien espacé dans la soirée, disons que t’as pas l’impression de passer juste après la table d’à côté). C’est un adepte de la biodynamie (un peu les “extrémistes de l’agriculture”, comme il dit), tous les produits sont bien évidemment de la région. Mais genre limite la rue d’à côté. Bref, ça sent les Flandres un peu partout par ici, vive le Nord ! Ah, et puisqu’on est dans le détail : il s’accroupit aussi, il se met à ta hauteur quand il te parle. On vous a dit : on aime quand on partage.

Allez, on vous emmène avec nous ? 

Amuse bouche
Oeuf à la coque

Le pain vient de chez Raphaël Brier, rue Esquermoise à Lille
Beurre à la bière

Entrée
Navet glacé / Laitue de mer / Moules de Dunkerque / Émulsion de lait

Plat
Poulet fermier / Chou fermenté / Huitre

Plat
Langue de veau pochée puis snackée / Salade d’endives  / Compotée d’oignons

Fromage
Émulsion de maroilles / Pomme de terre / Miettes de lard

Dessert façon Pavlova
Sorbet persil / Faisselle de vache / Meringue

Dessert
Sarazin des Flandres / Lait chaud

Bon à savoir : le Bloempot ne peut accueillir que 40 couverts. Je crois qu’Akilou avait réservé 2 bons mois à l’avance pour cette soirée à l’occasion de mon anniversaire. Cœurs sur elle.
Plus d’infos ici : http://www.bloempot.fr/

Le Bloempot
22 rue des bouchers
59800. Lille

Gros gros coup de cœur pour le dessert au persil, et la langue de veau les gars… Jamais j’aurais cru aimé autant ce truc-là ! (évidemment, il s’était bien gardé de nous dire ce que c’était au moment du service, c’était la surprise !)
Vos pupilles/papilles sont toujours là ?
T’y vas quand toi, au Bloempot ?

Bisous de nous,
Chacha

florent ladeynlillerestauranttop chef